真味鸭总店

真味鸭源于清朝乾隆年间，由南京名厨刘宝禄始创，因其味道独特，且烹饪时香飘数里，引人驻足而垂涎，致使乾隆流连忘返故得名真味鸭。嘉庆六年被嘉庆皇帝赐封为御用贡品，从此一举成品。第八代传人南京鸭王刘玉康沿用祖传秘方精选七十二种名贵中草药科学配方腌制，从而使真味鸭香气扑鼻，色鲜味美，皮脆柔内，香酥爽口，食后具有消食化气、开胃健脾、强壮筋骨、美容养颜之功效。
李时珍《本草纲目》中记载，鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力及养颜等作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。

现代医学认为鸭肉的营养和药用价值很高以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。对低热、肺结构、贫血、食少、便秘、尿协等病症都有明显的食疗功效，鸭肉中的脂肪含量适中，约为75%，比鸡肉高、比猪肉低。交较均匀的分布于全身组织中，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。